导读：5月25日，中国飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但其种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。飞鹤HMOs全谱系结构数据库突破了HMOs检测与辨认难题，经中国食品科学技术学会专业评价，技术国际领先，开启了我国母乳精准分析新纪元。该数据库基于“十四五”国家重点研发项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析而建成，并为“十四五”母乳研究提供扎实的技术支撑。

2022年，飞鹤凭借科研积累成功“揭榜挂帅”此项目，承担创制中国新一代婴配粉的使命。项目启动以来，飞鹤联合北京大学、上海交通大学、江南大学等5所顶尖高校及科研院所，协同中国计量科学研究院等15个国家级平台,组建“母乳研究国家队”，投入了近亿元的额外资金。目前项目取得阶段性突破成果，建成中国最大母子健康队列、打造自主母乳智算引擎，在样本量、研究方法、成果产出、产品应用方面全方位领先，为创新更适合中国宝宝的新一代婴配粉奠定坚实基础，推动我国婴配粉产业自主创新能力跻身国际前列。

（飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库）

建成中国最大母子队列

深度解码中国母乳

母乳是新生儿最好的口粮，也是婴幼儿配方奶粉设计的黄金标准。然而我国长期以来缺乏国家层面权威的母乳数据库，导致婴配粉设计缺乏本土化科学支撑，制约行业标准化发展。此次“十四五”项目将中国母乳研究放在重中之重，飞鹤作为牵头单位，率先建成中国最大的母子健康队列，为深入解码中国母乳提供了坚实的数据基础。

据飞鹤项目负责人介绍，相比传统横断面研究，此次“十四五”专项突破性地采用国际领先的母子队列研究方式，通过对母乳和婴幼儿发育数据的分阶段采集与分析，能够更精准评估母乳喂养的长期健康效应。鉴于队列采集的高难度与高成本，飞鹤额外追加超6000万元用于队列建设，项目完成时将覆盖12个饮食文化区、3000例母子队列，为深化中国母乳研究奠定基础。

基于庞大的样本数据，飞鹤实现了中国母乳关键营养成分的系统性解析并取得多项突破性成果。飞鹤首绘中国母乳中蛋白质、脂肪酸、HMOs等五大营养物质的动态变化规律，首绘中国母乳酪蛋白磷酸肽图谱，在顶级学术外刊首发母乳风味研究成果，并围绕HMOs、OPN、MFGM、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等功能营养组分布局专利，构建起母乳研究中国自主知识产权体系，让中国婴配粉拥有建立“中国标准”的底气。

（飞鹤系统性解析中国母乳中的关键营养成分）

据悉，科技部“国家重点研发计划”项目是我国最高级别、影响力最大的科研计划之一，聚焦于事关国计民生的战略性、基础性、前瞻性重大课题，其前身“863计划”“973计划”曾孕育出超级杂交水稻、探月工程等国之重器。婴幼儿配方奶粉作为宝宝的核心口粮，兼具民生刚需与国家安全的双重属性，被纳入“十四五”重点攻关领域。据了解，飞鹤揭榜挂帅的“十四五”国家重点研发计划项目，是“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项2022年度15个立项项目中唯一的“揭榜挂帅”项目，这既是国家对企业科研实力的认可，更体现了国家鼓励和支持企业作为创新主体牵头承担国家级科研项目的战略导向。

（飞鹤揭榜挂帅“十四五”国家重点研发计划项目）

率先引入AI+医学前沿研究方法

引领全球母乳研究新范式

当前，全球科研创新加速向多学科融合演进，AI、大数据等新兴技术和前沿方法正在重塑各领域研究范式。在此背景下，“十四五”重点专项进一步聚焦世界科技前沿，推动多学科交叉融合与创新应用。飞鹤成功揭榜“十四五”专项，正是由于其率先引入了医学、AI、大数据等交叉学科的前沿方法，为推动学科研究实现“跨越式”突破开辟了新路径。

作为国内首批开展婴配粉临床喂养试验的乳企之一，飞鹤率先在食品行业引入医学前沿的类器官模型方法，通过复刻人体器官、模拟人体环境，精准解析母乳成分的作用机制，创新婴配粉功效临床实证方法。同时，飞鹤开发了首个自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，创新时间序列算法，可解析海量母乳队列数据，深入研究母乳成分含量及变化规律、母乳成分之间以及成分与环境之间的相互作用。此外，在国际前沿的母乳生态研究领域，飞鹤于2020年开始率先采用系统生物学方法开展母乳研究，该技术路径早于美国2023年的相关研究。

（飞鹤工厂实验室）

这些国际领先、前沿的突破，源于飞鹤长期积淀的科研实力。据悉，飞鹤迄今已承担40余项国家及省级重要科研项目，深入母乳研究、原料创新、工艺创新、产品创新等领域。2018年至今，飞鹤在国内外发表论文207篇（含SCI论文139篇），开展6项科研临床试验，获得授权专利659项，参与并发布国家、行业、团体标准45项，并与哈佛BCH、北京大学、江南大学等全球20余所顶尖高校和机构合作，推动中国乳业迈向全球科研引领。

关键原料技术突破

加速新一代婴配粉产品应用

此次“十四五”专项的另一大核心任务，是以应用为导向，通过产学研协同创新攻克关键技术，提升婴配粉中功能成分的活性，破解关键功能性原料“卡脖子”的行业难题。

乳铁蛋白作为母乳中的核心活性成分，其活性保持与溶解性是技术攻关的重点。此次“十四五”国家专项聚焦产业需求，实现了乳铁蛋白的活性保持提升20%以上，可湿性提升达到30%以上，显著增强了奶粉营养成分的活性和易溶性，让营养更易被吸收。

事实上，飞鹤一直致力于推动核心原料国产化和产业化落地。2022年，飞鹤建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，解决了我国乳铁蛋白长期依赖进口的问题。2025年1月，飞鹤再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，颠覆传统奶酪生产工艺，直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现了“换道超车”。

（2025年1月，飞鹤发布全球领先“乳蛋白鲜萃提取科技”）

飞鹤还积极推进成果应用，以星飞帆卓睿为例，创新性融合了十五大活性脑营养配方，包括科学配比的5大脑磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黄金比例1：1.7的DHA和ARA，为宝宝大脑发育提供强有力的营养支持。星飞帆卓睿配方中添加的新一代专利OPO，其中sn-2棕榈酸含量达到67%，更接近中国母源“黄金标准”，有助于宝宝调节肠道，减少腹胀、腹泻等消化不适。

凭借科技赋能的卓越产品品质，星飞帆卓睿跃居线下全渠道奶粉品类第一，助力飞鹤连续六年实现中国婴幼儿配方奶粉销量第一，连续四年全球婴幼儿配方奶粉销量第一，彰显了我国乳业的全球竞争力。

未来，飞鹤将继续携手产学研各界，依托中国最大母子健康队列，深度解码、精准还原中国母乳，研制中国新一代婴配粉，并集成云计算、AI算法和母子队列数据，构建全新一代中国母乳大数据中心。随着“十四五”专项成果的持续落地，更多前沿科技成果将切实惠及中国宝宝，为健康中国建设注入强劲科技动能。

文章来源：母婴行业观察

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