作者/梅莉

历经二十五年发展，A2型β-酪蛋白乳品赛道再次迎来崭新节点。

从理念兴起引发消费热潮，到众多乳企竞相布局，A2型β-酪蛋白的快速发展印证了乳制品消费向精准化、个性化升级的趋势。然而市场繁荣背后，概念解读不清、宣传口径混乱、品质标准缺失等问题逐渐显现，不仅困扰着消费者选择，更成为制约品类迈向高质量发展的核心瓶颈。

近日，由中国营养学会营养健康研究院指导、中营惠营养健康研究院组织编写、a2牛奶公司支持的《牛乳A2型β-酪蛋白与健康——科学发现及未来发展》白皮书（以下简称“白皮书”）重磅发布。

作为国内首个聚焦牛乳A2型β-酪蛋白领域的专业白皮书，它的问世不仅为乳品行业提供了权威的“标尺”，更标志着A2型β-酪蛋白赛道从市场快速发展阶段迈入“以科学共识为基础、以产品创新为核心、以标准建设为导向” 的新阶段。而a2牛奶公司作为白皮书的支持单位以及品类的先行者、领导者，其二十五载的科研积淀与产业实践正是白皮书得以成型的重要基石。

科学共识厘清行业迷雾

A2型β-酪蛋白赛道迎来权威“标尺”

任何品类的成熟都必将经历从规模扩张期到质量升级的关键转折。A2型β-酪蛋白赛道发展二十余年，消费认知已广泛建立，市场体量初具规模，行业竞争焦点正从“有无”转向“优劣”，标准化、科学化、规范化成为高质量发展的必然要求。

而白皮书的发布，恰逢其时地为产业进步提供了权威的“科学标尺”。

行业立标：建立科学共识

白皮书首次从基因源头明确了A2型β-酪蛋白的科学定义与属性：自然界的奶牛最初均只产仅含A2型β-酪蛋白的牛奶，A1型β-酪蛋白则是奶牛驯化过程中基因突变的产物，只有纯A2型基因的奶牛称为A2型奶牛，仅有使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶，才称为A2型β-酪蛋白牛奶。

中国营养学会副理事长、上海交通大学医学院蔡威教授指出：“牛乳中的β-酪蛋白分为A1和A2型，这一科学认知至关重要，为我们理解牛奶蛋白的亲和性与营养策略提供了全新的科学视角。”

研究奠基：归纳科研成果

白皮书系统梳理和归纳了A2型β-酪蛋白对人体消化、免疫等方面影响的阶段性学术成果，有力填补了我国在该领域的空白，并指明了未来研究方向。如在消化系统方面，摄入只含A2型β-酪蛋白的牛奶或乳制品，在一定程度上可减少或减轻肠胃不适症状的发生；在免疫和认知健康方面，摄入仅含A2 型 β- 酪蛋白的牛奶，可以促进人体抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）的产生，针对学龄前儿童及轻度认知障碍老年人的临床研究也提示，仅含A2型β-酪蛋白牛奶可能对认知功能有一定积极作用。

更值得注意的是，母乳中的β-酪蛋白在结构链上与牛乳A2型β-酪蛋白的结构更为接近，摄入仅含 A2 型蛋白质的乳制品能显著增加肠道短链脂肪酸（SCFAs）的合成，其与乳铁蛋白、母乳低聚糖（HMO）等母乳关键成分可能存在协同增效作用。

同济大学附属东方医院产科主任医师、中华医学会围产医学会分会第六届主任委员段涛教授总结道：“白皮书总结了目前关于A1型和A2型β-酪蛋白的研究结果，为A2型β-酪蛋白的应用及研究提供了专业参考。一系列覆盖最新发表的哺乳期妇女、混喂期婴儿及幼儿人群的研究，进一步验证A2型蛋白质牛奶或配方奶粉对母婴的健康益处。”

产业导航：指明发展方向

白皮书还介绍了牛乳A2型β-酪蛋白的应用现状并展望未来趋势：如未来可以从消化特性提高的婴幼儿食品、有机A2型蛋白质奶等方面入手，聚焦全生命周期人群进行产品创新。

北京大学第三医院儿科主任医师、中华医学会围产医学会分会第十届主任委员朴梅花教授指出，A2型β-酪蛋白在临床研究中也显示出对母婴、幼儿乃至老年人群的多种健康益处，为不同生命阶段人群的乳品选择提供了新思路。

中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院院长王瑛瑶研究员表示，“白皮书的发布是一个阶段性的节点，我们希望通过该白皮书，搭建’学术-产业-消费’ 桥梁，让企业生产宣传有章可循，帮助消费者建立正确认知。”

在母婴行业观察看来，白皮书由中国营养学会营养健康研究院牵头，汇聚国内多领域顶尖专家，确保了内容的科学性、公正性、权威性。其不仅是对过去研究成果的总结升华，更为行业的规范有序发展奠定了坚实的科学基石。而在这过程中，a2牛奶公司作为白皮书的支持单位暨品类的开创者，其角色不可或缺。

科研初心驱动行业进步

a2领跑A2型β-酪蛋白赛道二十五载

任何一项行业阶段性成果的诞生离不开坚实的科研证据链和长期产业实践的支撑。

正如蔡威教授所言，白皮书的顺利发布离不开产学研用各方的紧密合作，像a2牛奶公司这样长期专注于特定科学领域并进行持续投入的企业，对于推动整个学科进步和产业升级起到了积极作用。

可以说，a2的成长历程，正是A2型β-酪蛋白赛道从无到有、从探索到成熟的缩影。

2000年，一群致力于A2型β-酪蛋白研究的科学家在新西兰创立了a2牛奶公司，他们敏锐地发现A2型β-酪蛋白的独特健康价值，并依托新西兰黄金奶源带的天然优势，开创性地推出全球首个仅含A2型β-酪蛋白乳品。a2牛奶公司不仅是最早开展A2型蛋白相关研究、最早实现产品商业化的企业，更是目前全球唯一一家只专注于A2型β-酪蛋白（不含A1型蛋白）乳品的公司，其前瞻性布局为品类发展奠定了坚实基础。

二十五年来，a2始终秉持科研初心，持续投入研发，支持全球科研机构开展A2型β-酪蛋白深入研究，构建起覆盖基础研究到成果转化的全产业链创新生态。a2还与中国农垦集团合作建设「a2全球研发中心」，专注A2型β-酪蛋白的科学研究和产品创新，整合全球领先的科研资源，推动A2型β-酪蛋白研究向纵深发展。

基于深厚的科研积淀，a2构建了覆盖全生命周期的产品矩阵。从孕产妇、婴幼儿、儿童、成人、老人等全生命周期人群，a2针对不同人群的营养需求开发专属产品，将"精准营养"的理念贯穿始终。这种"科研深耕+产品创新"的双轮驱动模式，使得a2不仅赢得千万中国家庭的认可，更以先进的实践经验持续推动行业创新发展。

结语

白皮书的发布为A2型β-酪蛋白产业树立了科学标尺，推动品类迈向高质量发展新阶段。在这一进程中，a2牛奶公司凭借二十五年的科研专注与产业实践，为学科进步和产业升级作出积极贡献，彰显了其作为行业开拓者与引领者的重要作用。未来，在白皮书的指引下，A2型β-酪蛋白赛道有望迎来更规范、更有序的竞争生态。母婴行业观察也期待着以a2牛奶公司为代表的行业力量能够继续协同产学研各方，共同推动乳制品精准营养创新，为提升国民健康水平贡献专业力量。

文章来源：母婴行业观察

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