作者/chelly

导读：这届年轻妈妈，可能是史上最“懂”奶粉的一代父母。从乳铁蛋白、MLCT、HMO到OPO，她们甚至能背出一长串营养成分名词。

然而，信息越充分，判断反而越困难。“同样的营养成分，不同品牌差在哪？”“这罐和那罐到底有什么区别？”“添加了不等于效果好，那什么才算等于？”……当市面上产品添加热门成分大同小异，当配料表上的差异越来越难以分辨，妈妈们的“懂”反而成了一种负担：她们不缺信息，缺的是辨别信息的能力。真正的奶粉选择困难症，才刚刚开始。

7月2日，蒙牛瑞哺恩在乌兰布和沙漠腹地举行“有机MLCT、新一代乳铁蛋白发布暨新品上市会”，重磅推出三款奶粉产品：面向婴幼儿的瑞哺恩初爱牛牛、瑞哺恩初爱牛牛菁至，以及蒙牛首款儿童有机奶源守护配方奶粉——初爱牛牛儿童粉。

这场发布会没有停留在产品层面的简单亮相，而是从母乳科研的最新成果到活性营养的专家论证，从沙漠有机产业链的实地溯源到全有机配方的升级发布，试图回答一个行业级命题：当婴配粉进入“下半场”，品牌真正的竞争壁垒究竟在哪里？

蒙牛自研7A活性乳铁蛋白：母乳研究“厚积薄发”的必然结果

作为公认的“奶黄金”，乳铁蛋白在免疫调控、促进铁吸收等方面发挥着重要作用，也是母婴用户认知度最高的营养成分之一。但行业长期忽视了一个现实问题：原料"添加量" 并不等于最终产品的 "活性保留量"。传统喷雾干燥的高温工艺，使乳铁蛋白等热敏性活性蛋白易变性失活，标签标注与宝宝实际摄入的活性营养之间，存在显著的 "活性损耗差"。

蒙牛瑞哺恩这场发布会的特殊之处，在于将“科研”放在首位。期间，蒙牛集团奶立方粉体研发总监、北京市高层次海外人才耿骁璐博士披露了蒙牛自研7A活性乳铁蛋白的完整技术链条。

从甄选原生高乳铁蛋白生牛乳开始，蒙牛通过专利层析技术分离纯化，精准捕获乳铁蛋白分子；再采用 "双低温活性锁鲜" 工艺，经低于52℃物理除菌与-35℃低温冻干锁鲜两道核心工艺，避免高温对蛋白结构的不可逆破坏，最大限度保留活性；最后通过精细研磨与颗粒可控工艺，在保证粉体性能的同时，最大限度减少研磨产热对活性的二次损耗。

这套工艺最终凝结为“7A”标准体系，涵盖优质奶源、制药级设备、低温锁活工艺、高纯度、低铁饱和度、高抑菌活性、高鲜活七大维度。

在同期举办的活性营养专家论坛上，多位权威专家从第三方视角对这一成果进行了论证。国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立指出，蒙牛自研7A活性乳铁蛋白经“三法并行、逐层验证”检测，乳铁蛋白含量达97%以上，目前国标纯度要求为95%，这意味着蒙牛的纯化工艺已进入行业领先水平。中国农科院农产品加工所乳品加工创新团队首席科学家逄晓阳则指出，控温工艺的突破，让乳铁蛋白从一个成分标签真正变成了能够发挥作用的功能营养，推动行业从“看含量”走向“看活性”。

而蒙牛自研7A活性乳铁蛋白之所以能实现这一跨越，正源于蒙牛母乳研究体系多年的持续积累，它不是一项孤立的技术突破，而是整个科研体系“厚积薄发”的必然结果。

二十年母乳研究长跑：从脂肪到蛋白质创新的进阶之路

如果把蒙牛的母乳研究比作一棵生长多年的常青科技树，蒙牛自研7A活性乳铁蛋白便是这棵树上最新的果实，而它的根系，早在二十年前就已扎下。

2006年，在中国母乳研究还颇为薄弱、长期依赖外国数据的背景下，蒙牛便已经认识到中国母乳研究对婴配粉研发的重要价值，率先启动中国母乳自主研究项目。此后，联合江南大学等顶尖科研机构，横跨17个省、24个城市，采集超过6000份中国妈妈母乳样本，构建了全球范围内样本数量最多的母乳脂肪数据库之一。

基于这些积累，蒙牛在母乳研究领域的探索也不再停留于单一营养成分的识别和模拟，而是进一步迈向其作用机制与临床喂养实证研究的新阶段。蒙牛携手江南大学王兴国教授团队12年潜心研究，创新开发了母源MLCT结构脂。这一成果经国家卫健委严格审批，成为新国标目前唯一获批的婴配粉新原料。MLCT结构脂的获批，不仅填补了国内母乳脂肪领域的产业空白，更标志着中国婴配粉行业在核心原料自主创新上迈出了关键一步。

更关键的是临床实证，2024年蒙牛成功研发出全球首创母源MLCT+新型OPO专利亲和配方，并进行了最高级别RCT随机对照的中国宝宝喂养临床试验奶粉临床实证。研究证实，“母源MLCT+新型OPO”专利亲和配方10大喂养效果突出：在营养吸收方面，脂肪营养消化与吸收率更高、脂肪堆积风险更低；肠道营养表现上，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌比例提升、志贺菌等有害菌数量下降、便便颜色评分变化也更优；而在长高长肉方面，专利亲和配方喂养组不仅体重对比普通奶粉喂养组增加16%，其中更有63%的宝宝体重表现优于同龄，55%的宝宝身高增速优于同龄。目前，此项临床实证成果已发表于国际顶级学术期刊《Nutrients》，并赢得全球乳业顶尖专家共识。

从母乳研究沉淀，再到MLCT的临床实证体系构建、蒙牛自研7A活性乳铁蛋白的落地产业化，蒙牛已然完成了从基础研究、技术突破到产品落地的完整科学闭环。

产品升级亮相：从“全有机”跨越突破到儿童粉延伸

如果说蒙牛自研7A活性乳铁蛋白的突破代表了蒙牛瑞哺恩在“深度”上的科研积淀，那么菁至系列的“全有机升级”，则展现了品牌在“广度”上的产业布局。

长期以来，有机奶粉赛道存在一个普遍困境。受有机原料可选范围的限制，多数有机产品在奶源端做到了极致纯净，但在配方营养的丰富度上，往往难以与非有机产品看齐。消费者选择有机，常常意味着要在“纯净”和“营养全面”之间做取舍。

瑞哺恩初爱牛牛菁至的配方迭代，便很好的破解了这一难题，通过有机MLCT+有机OPO的加入，完成了“奶源有机+配方有机”的全有机升级。其中，有机MLCT堪称婴配粉配方中顶级的脂质原料，其稀缺性源于多重产业化挑战：首先在原料端，有机原料椰子油、棕榈仁油受限于认证产地与产能，供给端本身就存在瓶颈；其次在生产端，酶法合成在产业化中面临转化率不足、溶剂使用与有机标准冲突等问题，固定化酶成本高、活性衰减快，导致高纯度量产难度极大；更棘手的是，生产企业须在不依赖合成抗氧剂的前提下，借助天然抗氧化物或工艺控制延缓酸败，对配方和工艺设计都提出了极高要求。

与菁至的高端有机定位不同，瑞哺恩初爱牛牛则聚焦“免疫”赛道，以蒙牛自研7A活性乳铁蛋白搭配MLCT+新型OPO、6种原生HMOs的经典吸收组合，为母婴家庭提供更多宝宝自护力营养选择；而首次亮相的初爱牛牛儿童粉则以 "蒙牛首款儿童有机奶源守护配方奶粉" 定位构建差异化优势，奶源端依托乌兰布和沙漠有机牧场，从源头确保奶源的纯净与可追溯，配方层面以蒙牛自研7A活性乳铁蛋白、双专利HMO与牛初乳粉构建“黄金三角自护”体系，完成了从婴配粉到儿童粉的核心优势迁移。

综合来看，初爱牛牛三款产品定位各有侧重：菁至卡位高端有机、经典爆款婴配粉深耕免疫吸收、儿童粉开辟差异化新赛道，但它们共享同一条技术主线：MLCT+新型OPO配方基底与蒙牛自研7A活性乳铁蛋白的规模化应用。这也意味着，蒙牛瑞哺恩正在以核心自研技术为轴心，构建侧重于不同功能方向、不同用户群体的差异化产品矩阵。

在产品矩阵的广度之外，更重要的是产业根基的深度。在婴配粉行业，“全产业链”看似已是品牌标配叙事，但真正能在沙漠有机牧场中打通“从一棵草到一罐粉”全链路的品牌并不多。发布会当天下午，蒙牛瑞哺恩与受邀嘉宾深入乌兰布和沙漠有机产业链实地溯源，从草场到牧场，亲眼见证一罐奶粉的奶源起点。17年治沙积累、0.05%沙漠有机A2生牛乳、1002项严苛检测，这些数字背后，是品牌在源头端难以复制的产业厚度。

从母乳科研的纵深突破，到蒙牛自研7A活性乳铁蛋白的国产化突围，再到三款新品的差异化矩阵与沙漠有机产业链的实地溯源，蒙牛瑞哺恩已然选择了一条更难的路，那就是向上游走、向科研走、向源头走。而这场发布会，正是这条“向上之路”的一次阶段性成果展示。

文章来源：母婴行业观察

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