作者/乳业深见

继常温奶后，低温奶正成为各大乳企押注的下一个高爆发品类。

飞瓜调研数据显示，一季度低温液态奶市场正以年均超过10%的增速迅猛扩张，而常温奶的增速仅维持在3%左右，由此可见，业内流传的那句“常温奶向下、低温奶向上”正在变成现实。

后来居上，低温奶何以向上？

这一趋势的形成，既来自消费习惯的转变，也离不开产业基础设施的成熟。

一方面，在90、00后主导的奶制品消费市场中，比起常温奶的“无趣”，他们更喜欢“高蛋白、高营养、低加工、口感好”的低温奶。另一方面，冷链基础设施日益完善，也让低温奶能够覆盖更广的市场。

从当下低温奶市场来看，该领域尚未出现绝对的龙头企业。据相关调研数据，光明、君乐宝、伊利、蒙牛、新乳业等品牌在低温奶市场均占有一定份额，但受统计口径和地区差异影响，具体排名与占比可能有所不同。

目前，该赛场上主要有三类主要玩家：一是以蒙牛、伊利为主的全国性龙头企业，依托在常温奶领域的地位，它们在品牌影响力和渠道布局方面更具优势；二是以光明、南京卫岗、君乐宝、三元、北海牧场、天润乳业为代表的区域性企业，他们盘踞本地市场多年，拥有较高的知名度和名誉度；三是以简爱、乐纯、卡士、认养一头牛、吾岛为代表的新锐品牌，它们依托创新产品和差异化营销，抢夺低温奶市场。

群雄割据，谁能胜出？

玩家的不断涌入也促使低温奶赛道越来越卷，那如何才能在这一赛道“卷”出新优势？

低温奶的竞争，除了优质奶源，冷链运输能力尤为关键。

与常温奶不同，低温奶通常采用巴氏杀菌法——在72℃—85℃下处理15—30秒。该工艺虽能保留部分有益菌和活性营养物质，但保质期极短，通常只有7-15的保质期，且储运全程须保持在2℃—6℃的冷链环境中。

因此，区域乳企通常采取的都是“本地牧场+区域生产基地+短途冷链”模式，缩短供应链半径的同时，保证产品新鲜度。

比如深耕北京市场的三元乳业，其不仅依托5个本地化生产基地，实现奶源就近供应，还通过“当日产当日送”的社区订单和送奶到户服务，缩短低温奶从生产到消费的时间。这一路径也为三元的增长奠定了坚实基础。据凯度数据显示，截至2025年末，三元液奶在北京市场份额稳居第一，低温鲜奶在北京市场的占有率超过50%且持续增长。

光明乳业则通过高密度奶站渠道布局和高效配送体系，独创出“一日三补”的配送模式，以更高频次的补货进一步保证渠道产品的新鲜度。得益于此，核心产品“优倍”低温鲜奶在上海低温奶市场的份额达到60%，进一步巩固了光明乳业在上海市场的领先地位。

新希望乳业则通过并购扩张实现区域覆盖，先后收购四川华西乳业、云南蝶泉乳业、浙江双峰乳业等区域品牌，快速布局西南、华东、西北市场，并强调“从牧场到餐桌不超过24小时”，在多个区域实现渗透率的快速提升。

此外，深耕华南的燕塘、立足华北的君乐宝、扎根西北的天润，都凭借这一优势建立起独属自己的差异化竞争壁垒。

对于暂时不具备冷链布局能力的乳企而言，产品差异化和高端化则成为其破局路径。简爱酸奶以“无添加”打开高端低温酸奶市场；认养一头牛以“牧场直供”的娟姗奶塑造高端形象，用稀缺牛种支撑高端溢价；吾岛则瞄准高蛋白需求人群，深耕希腊酸奶细分赛道，2020年才成立，2025年销售额已达10亿元。

作为常温奶霸主的蒙牛和伊利，自然也在持续加码低温奶。早在2018年，蒙牛就用高端低温鲜奶“每日鲜语”，打开低温奶粉市场，与此同时，还携手阿里巴巴打造全程冷链低温鲜奶到户配送模式。伊利近日推出的主打口感体验的“秒鲜”，则是其布局低温奶赛道的核心落子。

总的来看，低温奶已然成为各大乳企的“兵家必争之地”，但究竟谁能在格局分散的市场中跑出来，还需看其对产品新鲜度、渠道密度、冷链效率的持续打磨。

文章来源：母婴行业观察

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