全球七万家门店,利润比肩阿里!中国的母婴店能否复制711的成功经验?

行行 2019-05-13 11:10 Tags: 阅读数: 评论:0

导读:零售业中有一句话:“世界上只有两个便利店,7-11家和其他便利店。”数据显示,截至目前,7-11在全球17个国家和地区拥有超过70000家连锁店,是世界上最赚钱的连锁便利店集团。缘何7-11便利店的每一个产品都能做到爆款?又是为什么在其他实体零售逐渐“凋零”之时7-11能永葆经济活力?它究竟赢在了哪里?线下母婴零售实体又是否能复制其成功的经验呢?


极致的单品管理,打造爆款产品

一品一功能,一品一市场,一品一客户,7-11一个店面只有100平米,却可以容纳2900到3000个SKU,7-11采取的策略就是把极致的单品打造成爆品,让每一个坪效都能够产生效能。从“高品质饭团”到“荞麦即食食品”再到“咖啡”……都是基于市场需求的洞察,同时也是已经被验证成功的爆品。

反观母婴店,除孩子王这样的大店模式外,更多的是“小而全”的门店,因此,把坪效做好,经营效率才会提高,盈利能力才能越来越好,这就涉及到了选品问题。每个门店里都有明星产品(利润率和畅销度“双高”)、瘦狗产品(利润率和畅销度“双低”)、问题产品(畅销度高,但是利润率差)和利润牛产品(利润率高但是畅销度低)。

对母婴店来说,奶粉和纸尿裤是引流产品不可或缺,其次,辅食、营养品和休闲食品增速明显,是当之无愧的机会品类,而随着人们健康消费意识的增强,对营养保健品的需求大幅增长,营养保健食品已经成为了母婴渠道的重要利润来源,因此,营养品很可能成为母婴店未来的明星品类。

对于门店重点销售的产品需要大面积陈列,突出视觉效果,展示在目标顾客的视线内,提高在顾客流量范围内的曝光率。

数据驱动经营,让运营效率提高10倍

7-11通过数据赋能来可以真正实现智能经营。首先,它采集了店面所在位置的所有数据,包括过去是不是黄金地段、人流量大不大等;其次是市场和消费者洞察,店在哪里?酒店附近,公司附近、医院附近,还是住宅附近?顾客有谁?年纪大的比较多还是年轻人比较多?

回归到母婴店,除了大中型母婴零售连锁外,还有夫妻店、社区店、奶粉专卖店、shopping mall等。一般来说,目标人群即为周边人群,母婴店应以做好服务赢得口碑保证复购率,服务做不好,客流量又相对不高,店铺很难存活。因此,在选定社区开店前,一定要先了解周边住户情况和消费水平;在布货层面,不同的季节,重点销售的产品也应有所差别。

此外,在数据赋能方面,孩子王是母婴零售的标杆企业。截止目前,孩子王已经实现从线下数字化门店到手机APP、微信小程序商城等渠道全部打通,使用户可以在任何时间、任何地点、任何场景下都能享受到优质的服务,最终完成数据运营驱动门店精益成长。

服务升级,做对方需要的而非自己想给的

7-11便利店掌门人铃木敏文一直向员工强调这样一种价值观:不要为顾客着想,而是站在顾客的立场上思考。虽然这两点看似没有什么区别,但是“为顾客着想”还是把自己定位成“卖家”,没有和消费者站在同一战线。基于这样的价值观,只要是顾客需要的,711便利店就尽可能地满足消费者。

在不大的店面里,7-11不仅提供日常生活用品和食品,还跨界提供多种附加服务,例如送货上门、打印复印、代收水电费、免费电话翻译、代售音乐会门票和飞机票等,只有你想不到,没有他们做不到。这些服务很容易获取顾客对门店的好感,为产品销售打下基础。

同样的方法完全适用于母婴店。当下90后成为母婴消费的主流群体,她们进入门店购物,不仅仅看店内环境和产品品牌,更深层次的是感受服务,寻求体验。因此,母婴店需要站在消费者立场上调整运营思路,在条件允许的情况下可以尝试增加一些免费服务项目,例如眼镜清洗、代收快递、手机充电等,又或者是增值项目,例如游泳馆、淘气堡等。

写在最后:零售从来都不是小生意,711的营业额能够约等于日本GDP的1.25%,富可敌国。母婴店老板对待你的生意也要认真起来,对待你的顾客将心比心,那你的生意就会越来越大!

文章来源:新母婴店

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