导读：知名休闲食品连锁店良品铺子近期将眼光放在了饮料上面。今年5月底，良品铺子新推出一款“良品活泉”的自有品牌矿泉水，并以此为契机相继上线6款自有品牌饮料，包含果汁、调味乳等等，据了解，与自有饮品品牌同期上线的还有奶茶产品，良品铺子负责人介绍，这几款新上线产品仅在线下门店销售，同时加入O2O渠道。

主推中高端定位产品

事实上，良品铺子推自有品牌的饮料的动作从去年就开始谋划了。公司自有饮料的相关负责人简介说，饮料与零食的关联性非常强，在消费者食用了干的或者辣的之后，很容易想喝水，良品铺子是基于消费需求催生出创建自有品牌的想法。

王经理告诉记者说：“我们近期会上新‘良品活泉’的矿泉水为主，毕竟常规饮用水的消费基数是最大的，但同时为了给消费者更多的选择，我们也搭配推出NFC系列果汁、和多种口味的调味乳饮料。”

据了解，活泉水走高端路线，主推产品的规格为300ml，终端售价为3.5元/瓶。另外，NFC饮料的规格仍旧为300ml，终端售价为15-16元/瓶。根据相关负责人介绍说，良品铺子的NFC果汁是找到福建和无锡两家代工厂，这两家都是做NFC实力非常强大的厂家，品质可靠有保障。这两款产品的价位段隶属于中高端，可见良品铺子继续瞄准的是中高端的消费群体。至于调味乳饮料，目前已经定好的主推口味有芒果牛奶含乳饮料、香蕉牛奶含乳饮料等市场上相对主流和常见的口味。综上来看，选择的品类或者口感大部分都是市面上热度较高的，消费者能够接受的过渡期相对较短，比较好操作。

专卖店渐成饮料销售新渠道

不过，良品铺子并没有对自有品牌饮料的销量抱有太大的预期。据了解，良品铺子在推广自主品牌之前，就在店面设置有饮料专柜，不过当时引进的都是些常规主流的品牌，包括可口可乐、恒大冰泉、百岁山矿泉水、日本乳酸菌饮料养乐多等等。并没有特别大的独特性和差异化，只作为休闲食品的搭配销售，因此走量并不大。

根据相关负责人介绍说：“以前良品铺子在店面内本身就有饮料类别的销售，不过单店当中，销量占比只占据很小的比例，旺季时候才能达到3.5%左右。因此我们现在推广自主品牌，也只是为了培育市场，我们相信休闲食品和饮料的关联性很大，看好这部分领域的市场前景。”

据了解，良品铺子的新品饮料选择从自有专卖店门店开启销售。目前良品铺子在全国已经有接近2000家门店，这个渠道的实力不可小觑。根据负责人介绍说，目前暂时没考虑电商渠道，是因为饮料的运输配送会有更高的成本，先从实体店去尝试，比较能够成功。

并且，良品铺子的粉丝粘度很强，从店铺内的自有品牌休闲零食就可以看出，消费者看重的并不一定是品牌影响力，只要有好的品质、新鲜、口感好和包装亮眼，很容易产生购买，因为良品铺子本身就已经形成强大的品牌力号召，会给消费者一种认知——良品铺子销售的东西都是好品质，因此自主品牌的饮料产品也不存在跟其余快消实体品牌有竞争。

是，即使销量不大，也并不影响他们在店铺当中安插饮料的热情。

对于休闲专卖店当中销售饮料的市场前景看好，并非只有良品铺子。毕竟在实体店销售时，对冷链温度控制并不高，在0-6°即可，操作门槛并不那么高。而消费者在选购过程中贴心地准备好搭配的饮料，倒也是极大地提供了消费便利性。

据了解，华东地区最大的休闲专门连锁店来伊份，也早在第八代门店当中搭配了冷链专柜。不过，来伊份的饮料选取标准也显得更加严苛。来伊份公关部的颜经理表示：“ 我们的 饮料产品都是选取韩国、日本等全球特色进口饮品。我们秉持人无我有的原则，所卖的产品 在其他地方很难全部买到，以跟7-11、全家等便利店做差异化经营，因此业绩还算不错。”在川渝地区影响力和渗透率极强的蓉一品，也早早在店铺当中配置了冷链货柜。店铺内销售的产品以乳酸菌养乐多、泰国摩咕摩咕果汁饮料、锐澳鸡尾酒等年轻时尚的品牌为主。

前景：业内普遍看好

记者随机采访了几位休闲食品的业内人士，其中一位在华东地区、同属于休闲食品连锁店的女士表示：“良品做自有品牌饮料不算跨界，本身饮料也具备休闲特质，只是之前饮料一直是大品牌大单品的操作思路，零售自有品牌需要关注切入点及成长路径的设计，机会还是有的。”

另一位在川渝地区的休闲食品商家程先生更是直白的表示：“如果是在自有门店的渠道销售，还是很看好的，可以极大增加利润空间。”

“在消费者走进良品铺子的那一刻，他们在这相对局限的范围内，如果口渴了，并不大可能会为了专门青睐某个品牌而到店外去购买。”另一位江苏的赵总经销商推测说，“这就类似屈臣氏当中的自有品牌水或者食物也都会拥有自己的粉丝群。因为消费者最终认得是店铺的招牌。”

甚至，还有业内人士推测说，这种从单品门店向综合品类门店转化的模式对于现有的超市而言会形成一定的冲击。相对于大型综合商超，具有高关联度品类的精准型店铺更能提高用户的消费效率，增强用户粘性。

不过，同行中仍旧有对良品铺子此举感到担忧的人。比如业内营销专家朱丹蓬认为，“贴牌产品没有生命力”。在他看来，贴牌产品即使是依傍着庞大的连锁体系，拥有过人的渠道优势，但最关键的核心问题——产品质量，是被把控在代工厂的手里，之所以只是代工厂而非品牌，正说明了其生产方有自己的弊端，没能把品牌运作起来，因此把连锁体系的产品大权交给一个“品牌之外”的团队，不会那么有保障。

另外，上海联纵智达管理咨询集团项目总监李超更表示，良品铺子做自主饮料品牌的产品选错了。“NFC果汁在2013年比较流行，概念过时了，而且现在华东范围很多社区水果店都可以免费榨果汁了。”李超认为，NFC饮料产品价格较贵、渠道商在冷链操作有壁垒，从各方面来衡量，在NFC大趋势转弱之后跟进，不是明智之举。

记者手记：良品铺子一直深受80,90后消费群体的喜爱，此次着力自有品牌发展，其销售品类已经从单一的零食逐渐向生鲜、饮品等扩充，相信未来良品铺子也将会有更多新的品类加入。

不过，良品铺子此举也面临着极大地挑战，在传统休闲食品连锁店当中，无论是来伊份还是蓉一品、吃八方等，他们即使新推自有品牌也大部分选择从休闲食品入手，而且饮料都是引进品牌的方式，但此次良品铺子首次跨界主推饮料，此举稍显大胆，至于后续反馈会如何，且需要经过时间的考验之后在做定夺。
 

文章来源：食品商务网 新食品网

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