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生鲜乳市场回暖后 市场份额不断增长大概是个好消息
导读:作为乳制品加工的上游环节,奶源质量决定着成品乳的品质与安全。近年来,农业部狠抓标准化生产和生鲜乳质量监管,达到三聚氰胺等违禁添加物连续8年抽检合格率100%,规模牧场生鲜乳的乳蛋白、细菌数等主要营养卫生指标比肩发达国家水平。
农业部畜牧业司相关负责人表示,我国生鲜乳质量水平处于历史最好时期。面对振兴民族奶业这一大课题,农业部持续加强生鲜乳质量安全监管,今年还围绕“种好草、养好牛、产好奶、创品牌、讲好奶业故事”,部署了振兴奶业“五大行动”,恢复消费信心。
生鲜乳抽检合格率 99.8%
7月19日,由中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)联合发布的《中国奶业质量报告(2017)》显示,2016年,我国生鲜乳抽检合格率99.8%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。在各类食品中位居前列,即使与国际标准相比较,也已达到了很高水平。
截至2016年,累计抽检生鲜乳样品17.8万批次,检测指标包括违法添加物、理化和微生物指标等10余项。生鲜乳抽检结果显示,三聚氰胺等违法添加物合格率连续多年保持在100%;乳蛋白和乳脂肪平均值每100g分别达到3.22g和3.87g,菌落总数平均值降至每毫升25万CFU,体细胞数平均值为每毫升59.2万个。
三聚氰胺抽检连续8年100%合格
为保障生鲜乳质量,从2009年开始,农业部连续8年实施生鲜乳质量安全监测计划,监测范围覆盖全国所有奶站、运输车及所有违禁添加物。
在奶牛养殖方面,农业部连续实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施。2016年,我国100头以上的奶牛规模养殖比重达到53%,机械化挤奶率达到95%以上。
在生鲜乳监管方面,农业部先后制定了《生鲜乳生产收购管理办法》《生鲜乳收购站质量安全“黑名单”制度》等多项制度,奶站数量已从2008年2万多个减少到5800个,奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质明显改善。
目前,农业部累计抽检生鲜乳样品17.8万批次。检测结果显示,三聚氰胺等违禁添加物检测连续8年100%合格。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪、体细胞数等主要营养卫生指标,已达到甚至超过奶业发达国家水平。
国产奶“收复江山”,市场份额扩大
2016年,共有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准,被退货或销毁。尽管我国乳品质量有了很大提升,但是,国内消费者似乎并不“买账”,很多人宁可买进口还原奶,也不买身边的巴氏奶——造成这一现象的原因有很多,其中很关键的一条是由于消费者对国产奶的信心不足。
但是在国家鼓励、扶持以及国内乳业的努力之下,国产奶粉市场获得振兴,重夺市场话语权,部分国产婴幼儿奶粉品牌甚至在世界舞台崭露头角,重塑中国乳业形象。
据上述报告称,2016年末,全国规模以上乳制品加工企业(年销售额2000万元以上,下同)627家,同比减少11家,比2011年减少17家。
2016年,全国规模以上乳制品加工企业销售总额3503.9亿元,同比增长5.3%,比2011年增长51.7%;利润总额259.9亿元,同比增长7.5%,比2011年增长46.3%。
2011-2016年,全国乳制品消费量为从2480.5万吨增至3204.7万吨,年平均增长87.1万吨。
2016年,全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤,约为世界平均水平的1/3。
在市场方面,国产奶不仅逐渐收复江山,而且还有越来越多“中国奶”获得国际认可。
推行粮改饲 降低生鲜乳生产成本
据农业部畜牧业司相关负责人介绍,我国的奶牛规模养殖以舍饲为主,基础设施、饲料等物化投入和人工投入大,特别是玉米饲料价格高出国际水平60%左右,使生鲜乳生产成本居高不下。目前我国生鲜乳生产成本在3.0元/公斤以上,比欧盟、新西兰高出40%-80%。
为解决奶牛养殖成本高的问题,自2012年起,农业部实施振兴奶业苜蓿发展行动,2015年推行粮改饲工作,增加优质苜蓿和青贮玉米产量,初步统计使每公斤生鲜乳生产成本下降0.2元左右。
而对于国内阶段性“奶荒奶剩”问题,农业部畜牧业司相关负责人认为,其主要原因是生产关系不协调、养殖加工利益联结不顺畅的问题。“下一步,将通过鼓励乳品企业提高自有奶源比例,督促履行生鲜乳购销合同,增强奶农应对市场风险的能力等方面,密切养殖加工利益联结,推进奶业持续健康发展。”
数据看奶业
2016年,我国生鲜乳乳蛋白平均值为3.22g/100g,乳脂肪平均值为3.81g/100g,高于国家限量标准及美国A级牛奶标准。
奶站数量从2008年2万多个减少到目前的5800个,奶站基础设施、机械设备、检测手段和人员素质明显改善。
全国奶业20强企业开展小康牛奶公益助学行动,2017年计划向11万贫困地区学子捐赠牛奶5560万元,增强国产乳制品影响力。
近日消息:1-7月生鲜乳收购站产量同比下降1.0%
根据农业部7月生鲜乳收购站产量信息,全国发证生鲜乳收购站产量指数为91.83(以2015年1月为基期),比上月下降2.9%,同比下降3.8%。根据各月的指数计算,1-7月生鲜乳产量同比下降1.0%。
文章来源:母婴行业观察
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