作者：三杯以后

（6月份断崖式下跌）

导读：餐饮现在这么惨吗？上周五跟团队一起吃了个饭，大家平时都是出差，忙的聚到一起都不容易，晚上七点到的竟然只有我们一桌包厢。这个馆子大众点评上的评分挺高的，4.8，价格也比较亲民，大周五的晚上饭点竟然没人吃饭，这不是有点夸张了是很夸张。上菜上的特别快，我还说了句，不是预制菜吧？人家说不是，人少上的就快了。

餐饮对我来说多少有点幸存者偏差，我经常出差，在外用餐是肯定的，而且在约一些朋友的时候，大家都有饭局，想对上一个吃饭的时间也不是那么容易。我只是感觉现在大环境不好，没想到这么不好？大家都不在外用餐了？消失的食客去哪里了？

看到一组数据：

①6月份全国餐饮零售额同比增速断崖式下降。

②6月份烟酒类收入为516亿元，同比下降0.7%。

此外，根据调研山东、河南、广东、河北、浙江、四川等多省餐饮渠道用酒情况，目前中高端餐饮消费骤降——包间预定量下降40%-60%，上桌率骤减40%以上，中高端白酒销量普降60%-80%。

8月15日，国家统计局公布7月国民经济运行情况。

其中1—7月份，餐饮收入31984亿元，增长3.8%。而此前公布的6月餐饮收入为4708亿元，增长0.9%。1—6月份，餐饮收入27480亿元，增长4.3%。

外卖成核心消费场景：80%消费者每月点外卖超2次，30元以下订单占比74.3%，外卖年复合增长率超20%；快餐承接正餐需求，高端餐饮转向“精致质价比”。

人均消费持续下滑：2024年全国餐饮人均消费降至39.8元（同比降6.6%），饮品赛道降幅最明显（13.9%）；超半数消费者餐饮支出减少，消费信心待重塑。

身边做餐饮的朋友跟我说大众餐饮消费还多少好一点，现在高端餐饮更差，禁酒令，大环境不好等等，商务宴请直接快没有了，请不请客意义不大了。

前段时间去世的云海肴创始人赵晗发的最后一条朋友圈就是表达餐饮现在有多惨，看来餐饮人的压力普遍山大。

看着餐饮这个样子，每次吃饭的时候都会说，好馆子咱们要多吃多支持。实际上心里同时也有个声音，大家都不吃了，自己这么吃喝都不好意思了，感觉在逆潮流。

说说我自己的消费，以前买酒买书等还是挺多的，这两年很少买了，觉得大环境这样，大家都不消费或者减少消费了，我还这样，就像上面说的感觉自己在逆潮流，不合群，那干脆能不消费的就不消费了。之前我也写过，推荐看这里：消费降级 我的618消费清单 这算消费降级吗？王思聪代言了消费降级 现在有一种只要消费就感谢你八辈祖宗的感觉 经济下行？消费低迷下普通百姓众生相 我的消费降级 

很多人说消费降级是影响的穷人，有钱人不会受影响。以我的观感看，现在的大环境对真的穷人其实没什么影响，本来也是光脚的，真正影响的就是那些有钱人。当然你会说，那些顶级有钱人不受影响，每个人理解的顶级有钱人可能不同，如果我们理解的是一样的，他们也许不受影响，但是那毕竟是极少数人，除去那些极端少数人，即便是有钱人也有影响。可以这么理解，现在的大环境是对我们所有人都有影响。

你要问我2026年会怎样？我感觉没什么变化，2025年的延续？一如既往的不容易，那2027年呢？至少目前我没看到好的迹象。